Prais d´Zaranha - Uma das Praias visitadas pelas Tartarugas em Santo Antão

Ribeira de Janela um dos recantos mais lindos do Concelho do Paul

Como fazer um bom caldo de peixe

Ingredientes:

• 1 Pimentão verde
• 600 grs de peixe
• 1 dl de azeite
• 300 grs de batata-doce
• 1 folha de louro
• 300 grs de inhame
• 2 tomates médios maduros
• 2 cebolas médias
• 400 grs de banana verde
• 250 grs de batatas
• sal q.b. 
• 300 grs de batata-doce
• 2 litros de água

Preparação:

Leve ao lume num tacho a refogar a cebola cortada às rodelas, o azeite, a folha de louro, a salsa e o tomate pelado e sem sementes e picado.
Quando a cebola amolecerem, junte o peixe e deixe refogar por mais 2 minutos.
Junta-se a água a ferver o inhame cortado aos bocados. Deixe levantar fervura e a seguir juntam-se os dois tipos de batatas, as bananas são cortadas às rodelas.
Tempera-se com sal e deixa-se cozer.
Depois de cozido põe-se o preparado numa panela e serve-se quente.

Como fazer um bolo de mel

   Ingredientes:
1 Xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher das de sobremesa do fermento em pó
1 limão (raspa)
2 Ovos

Preparação:
Derrete-se a manteiga e bate se com mel. Acrescentar as gemas e no fim a farinha com as claras batidas em castelo, onde se deitou a raspa de limão. Deita - se numa forma untada com manteiga e vai a cozer ao forno.

Como fazer uma boa Cachupa de Santo Antão

Ingredientes:

• 1 pé de porco
• 500 grs de frango
• 1 chouriço
• 1 farinheira
• 150 grs de toucinho entremeado
• 1 morcela
• 500 grs de carne de vaca de cozer
• 100 grs de banha
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• 0,5 litro de milho
• 4 folhas de couve-portuguesa
• 3 dl de feijão-pedra
• 300 grs de batata-doce
• 3 dl de favona
• 300 grs de banana verde
• 200 grs de abóbora
• sal q.b.
• piripiri q.b.
• 1 ramo de salsa
• 1 litro de água +-

Fontainhas

Corvo